Un nouveau label est en phase de recherche sous l’impulsion du Synhorcat (organisation professionnelle de restaurateur). pour n’appeler restaurant que les seuls lieux ou les plats sont cuisinés sur place
Cette multitude de label a surtout le pouvoir de perdre les consommateurs et s’affilier à l’un ou l’autre ne sert finalement que le label car très peu, voir aucun client ne connait parfaitement ces labels.
Le 8 avril dernier c’était le Label « Restaurant de Qualité » cher à Alain ducasse et Joël Robuchon qui faisait son apparition. Son appellation , toute relative ne semble pas recevoir aujourd’hui l’adhésion escomptée.
Le syndicat compte donc sur un fort lobbying auprès des élus car uen proposition de loi sera examinée en juin comme amendement au projet sur la consommation.
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Nouvelle guerre des labels dans la restauration : Cuisine et….
